گیاه آنغوزه یا هنگ

نزديكيهاي سال جديد كه ميشه توی کوچه پس کوچه های روستاهای منطقه سبزدشت و معمولا شهر بافق بوي تند وتيزش توجه همگان را به خود جلب مي كند حتي اگر صد متر آنطرفتر باشي با نسيمي ملايم بوي تند و منحصر بفردش توجهت را جلب مي كند.

آری بوته هنگ را می گویم !!!!

گیاه اَنغوزه( (anghuzeرا نیز  هنگ(heng)می گویند.اگر در زمستان باران ببارد به فصل بهار در دامنه کوهها می روید از این گیاه آشی می پزند که به آش هنگ شهرت دارد اگر چه بوی تندی دارد اما به مذاق خیلی ها خوشمزه و خوش خوراک است. بعضی ها نیز که شیره ی گیاه هنگ را می گیرند البته زحمت زیادی دارد چون بایستی ابتدا با تکیه ی دو سنگ به یکدیگر سایه بانی برای هر بوته درست کنند و بعد از چند روز برگ های بوته را از قسمت انتهایی آن که به ریشه وصل است جدا و قسمت باقی مانده را تیغ بزنندو پس از چند روز شیره و صمغی از آن تراوش میکند که همان انغوزه است و این کار پیش از طلوع آفتاب انجام میگیرد که در حال حاضر کمتر کسی به این کار اشتغال دارد حداقل  در شهرستان بافق .در گذشته پس از جمع آوری آن را به یزد می بردند و از آنجا به کشور هندوستان صادر میکردند.از گیاه انغوزه در موارد درمانی و درست کردن ترشی نیز استفاده می شود.

گرچه هنگ ماده بد بوو نا خوش آيند است اما ادويه ايکه از اين شيره متعفن مى سازنددر سراسر جهان مورد نياز است هنگ که در زبان لا تين آنرا (فيرولا آسافويتيدا) ميگويند موارد فراوان استعمال طبى دارد و يکرشته از امراض، را برطرف می کند.

خواص  درمانی :   تقویت کننده معده   . ضد رطوبتهای بلغمی   . ضد ام الصبیان(صرع کودکان) ، ضد عفونی کنندهء دهان و آن را روی دندان پوسیده یا در حال پوسیدن قرار دهید درد دندان را ساکت می‌کند.  ضد انگل و رطوبت داخل دستگاه گوارش. ضد تشنج.  پاد زهر نیش حشرات و جانوران: مقداری صمغ را در روغن زیتون حرارت داده حل کنید و آنرا بصورت گرم گرم بر محل نیش حشرات.ُ

از هنگ بعنوان خوراكي استفاده هاي متنوعي مي شود دوست داشتني ترين و اصيل ترينش همان آش هنگ است كه بسيار خوشمزه است بصورت ترشي نيز تهيه مي شود بصورت خام قابل خوردن است و گلو را كمي اذيت مي كند چون بسيار تند است بعضي پخته شده آن را بصورت آبپز با ماست مي خورند كه بسيار طعم لذيذي دارد برخي آن را در آفتاب خشك نموده و بصورت پودر همراه دوغ مصرف مي نمايند

هنگام نوروز بافق  رسم است كه يكروز به اتفاق اعضاي خانواده به نيت چيدن هنگ به كوه مي روند و علاوه بر يك گردش بسيار به ياد ماندني هنگ مي چينند  و شاید واقعآ لذت بخش است ؟ نمی دانم ، تجربه کنید بد نیست !