زندگی برای خوردن یا خوردن برای زندگی!

زندگی برای خوردن یا خوردن برای زندگی!؟

به مناسبت آغازبسیج ملی تغذیه ( 29آذر لغایت 14 دی)

“با دستان خویش ،خود را به هلاکت نرسانید”     سوره بقره-آیه 195

در دنیای پرهیاهوی امروز که هزاران عامل غیرقابل پیش بینی از هر سو سلامتی و زندگی شما را نشانه گرفته است بجاست که خود به این اتفاق دامن نزنید و نهایت توان خود را برای حفظ سلامت خود و خانوده خود به کار بندید.

و شاید به جرات بتوان گفت مهترین تلاش شما برای حفظ سلامتی، تلاش برای داشتن تغذیه ای صحیح است، موردی که شاید در نگاه اول برای همه ما شعاری ساده و تکراری بنماید  اما رعایت همین مورد ساده نجات دهنده شما از خیل عظیمی از بیماری هاست و چه بسا بیماری هایی که با رعایت تغذیه صحیح بهبود می یابند .

برای درک بهتر اهمیت تصحیح الگوی زندگی و غذایی بیایید به آمارها نگاهی کوتاه بیندازیم:

استان یزد رتبه سوم در شیوع اضافه وزن و چاقی، رتبه پنجم در زمینه شیوع قند خون بالا و رتبه ششم در رابطه مصرف کمتر از توصیه شده میوه و سبزی را داراست و جالب است بدانید تنها 33.5 درصد از مردم استان یزد دارای وزنی طبیعی هستند .

تنها با نگاه به آمار بالای ابتلا به چاقی، میتوانیم به تغذیه اشتباه خود پی ببریم و نیاز به یادآوری نیست که خود چاقی سرآغار ابتلا به بسیاری از بیماری هاست .

حضرت علی(ع) میفرمایند زندگی را برای خوردن مخواه بلکه خورن را برای زندگی بخواه . پس با عنایت به این جمله گرانبها حضرت علی (ع) و آیه ابتدای متن بیایید از این پس در غذای خود دقیق تر شویم و زندگی زیباتری برای خود بخواهیم:

• هدیه طبیعت را فراموش نکنید!میوه ها و سبزی بمب مواد معدنی و ویتامین هاست که مصرف کافی آن شما را از مصرف انواع ویتامینها و مواد معدنی بی نیاز میکند،فاکتوری مهم در رژیم کاهش وزن به دلیل فیبر فراوان و مهمترین ماده غذایی برای رژِیم افراد مبتلا به فشارخون .
• با روغن جامد خداحافظی کنید.

فراموش نکنید روغن استخراجی از دانه هابه صورت مایع است واین روغن مایع برای مقاصد صنعتی به شکل جامد درامده که این روغن جامد سرشار از اسیدهای چرب اشباع و ترانس است وحضور این اسیدهای چرب باعث گرفتگی عروق و افزایش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی میشود .

روغن زیتون و کنجد روغن هایی مفید و حتی دارای خواص درمانی هستند که گزینه ی مناسبی برای پخت و پز هستند و روغن کنجد روغنی مناسب برای سرخ کردن است .

روغن ذرت و کانولا و افتابگردان نیز روغن های مناسبی برای پخت و پز هستند .

اما با این حال فراموش نکنید که در حال حاضر مصرف روغن ما ایرانی ها از سرانه جهانی نیز بیشتر است پس بد نیست در شیوه زندگی خود تغییری ایجاد کنیم و مصرف غذای آب پز ، بخارپز و تنوری را جایگزین سرخ کردنی ها بکنیم .

• نمکدان را از سفره های خود حذف کنید

سهم نمک مجاز یک فرد سالم 5 گرم در روز یعنی کمتر از یک قاشق چای خوری است .

اما فراموش نکنید این سهمیه مجاز شامل تمام نمکهای مصرفی در انواع غذاهاست و غذاهای آماده ، کنسروی و فست فود منبع بالای نمک هستند .

نمک باعث میشود بدن مایعات را در خود نگه دارد و در اثر افزایش حجم خون قلب با شدت بیشتری کار کند . از این رو فشار خون بالا میرود بنابراین کاهش مصرف نمک عامل مهمی در کاهش ابتلا به فشارخون و کنترل آن است.

• به وعده های غذایی خود اهمیت دهید.

باور غلط کم کردن وعده های غذایی خصوصا وعده شام برای کاهش وزن را کنار بگذارید.افزایش تعداد وعده ها همراه با کاهش حجم هر وعده یعنی مصرف سه وعده اصلی و سه میان وعده سالم شمارا در کاهش وزن و کنترل قند خون یاری خواهد کرد.

• مراقب اعتیاد به شیرینی ها باشید!

متاسفانه اعتیاد به مصرف شیرینی یکی از رایجترین انواع اعتیاد در دنیای امروز است که مهمترین عارضه آن چیزی نیست جز افزایش وزن و ابتلا به دیابت!

در ضمن یاداوری این نکته مهم است که مصرف شیرینی ها و کیک و کلوچه علاوه بر حجم بالای کربوهیدرات و قند حاوی مقدار زیادی چربی اشباع و ترنس است .

لبینیات در وعده های غذایی خود جای دهید.

متاسفانه مصرف روزانه لبنیات( کم چرب)  به عنوان یکی از اصول تغذیه صحیح نادیده گرفته میشود در حالی نقش مهمی در سلامتی و استحکام استخوان ودندان و حتی کنترل فشار خون ایفا میکند .

یکی از علل نادیده گرفتن لبنیات پاستوریزه باور اشتباه مردم در رابطه با ناسالم بودن آن است که نتیجه آن چیزی نیست جز حذف لبنیات و محروم کردن خود از بزرگترین منبع کلسیم.

مبحث تغذیه مبحث گسترده ایست که هرچه زمان برای آن صرف شود باز هم ناگفته هایی بسیاری باقی خواهد ماند اما رعایت اصول اولیه تغذیه گام محکمیست برای قدم برداشتن در جاده سلامتی برای حفظ سلامت خود و خانواده خود.

ندا السادات میرعلمی

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی